Seminarinhalte
Wildzerlegung
Wir zeigen Euch praxisnahe Wildzerlegung. Selbstständig führt Ihr unter Anleitung Schnitt für Schnitt durch. Somit lernt Ihr direkt am Wild.
Fleischkunde
Wo sitzt welche Stück? Wir erklären es Euch direkt bei der Zerlegung: jedes Stück, die Reifeprozesse und auch alle Hygienemaßnahmen die wichtig sind.
Feinschnitte
Was ist ein Tomahawksteaks, wie stelle ich Burger-Patties her, oder einen Kronenbraten? Das und viele andere Verarbeitungsmöglichkeiten stellen wir Euch vor.
Sicherheit
Persönliche Schutzausrüstung
(Schürze, Messer, Schnittschutz-
handschuhe) wird gestellt
Zubereitung
Nicht nur die fachgerechte Zerlegung ist wichtig, bei der Wildbretzubereitung, sondern auch die Kentniss, welches Fleischstück wie am besten zubereitet wird.
Verzehr
Natürlich probieren wir auch während des Seminars. Der Verzehr und die Getränken sind im Seminarpreis enthalten.